Técnico / Mantenimiento y Reparaciones
Relator En Mantención De Bodegas De Frío
Deberá dictar un curso de 14 a 16 hrs relacionado a: Mantenimiento de Cámaras de frío, donde el objetivo y los temas a tratar son: OBJETIVO: El curso tiene como objetivo que las y los operarios apliquen correctamente la gestión de bodegas refrigeradas, asegurando el cumplimiento del principio FEFO, la continuidad de la cadena de frío y la correcta manipulación de productos refrigerados, contribuyendo a la calidad, inocuidad y eficiencia operacional. Módulo 1: Gestión FEFO en bodegas refrigeradas - ¿Qué es FEFO y por qué es crítico en productos refrigerados? - Diferencia entre FEFO, FIFO y errores frecuentes. - Identificación de fechas de vencimiento y lotes. - Orden y rotulación en cámaras y bodegas. Módulo 2: Cadena de frío y control de temperatura - ¿Qué es la cadena de frío? - Rangos de temperatura y tiempos críticos. - Puntos de quiebre de la cadena de frío. - Buenas prácticas en carga, descarga y traslados internos. - Uso correcto de termómetros y registros y acciones frente a desviaciones de temperatura. Módulo 3: Fundamentos de refrigeración aplicados a la operación - Conceptos básicos de refrigeración (en lenguaje simple). - Cómo funciona un equipo de frío. - Distribución del frío en cámaras y contenedores. - Zonas frías y calientes dentro de la cámara. Requerimientos Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T. 5 años de experiencia